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Kai Europe Brotmesser 22,5cm

€ 325.00


Das in Japan per Hand hergestellte Damastmesser ist mit einer extrem harten Klinge ausgestattet. Diese hält den scharfen Wellenschliff lange aufrecht und erfreut den Nutzer. Die neutrale Balance erzeugt ein einfaches und präzises Handling. Die Damastmaserung ist auffällig und durch die hochglanzpolierte Oberfläche wunderschön.

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Technische Daten:

  • Messerlänge:                                                           36,5cm
  • Klingenlänge:                                                          22,9cm
  • Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 3,7cm
  • Klingenmaterial:                                                      SG-2
  • Damastlagen:                                                           32
  • Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     2,2mm
  • Material Griff:                                                          Pakka Holz
  • Gewicht:                                                                    241g
  • Balance:                                                                    neutral
  • Härtegrad (HRC)                                                      64

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Qualität/Verarbeitung

Die Klinge dieses Damastmessers besitzt eine auffallend schöne Damastmaserung. Die Oberfläche wurde hochglanzpoliert. Es wurden auf beiden Seiten verschiedene Logos aufgebracht. Der Wellenschliff ist gleichmäßig geschliffen und sehr scharf. Der Klingenstahlkern besteht aus SG-2 Stahl. Dieser ist extrem hart und hält die scharfe sehr lange. Ein Haartest am Arm wurde ohne weiteres bestanden. Die Klinge ist minimal Konkav gebogen. Das hat den Vorteil, dass beim Durchschneiden der Brotscheibe das Damastmesser nicht exakt in der Horizontalen stehen muss.
Der Damastklinge wurde mit dem Pakkaholzgriff vernietet. Am Ende wurde ein Gegengewicht angebracht, das für eine neutrale Balance sorgt. Auf dem schönen, gebürsteten Edelstahl- Gegengewicht hat man eine japanische Signatur eingeprägt.
An den Übergängen von Metall auf Holz sind leichte Unebenheiten beim Darüberstreichen mit dem Finger erkennbar.

Handling

Dieses Damastmesser aus dem Hause Kai liegt sehr gut in der Hand und schneidet Brot egal in welcher Konsistenz spielend, ohne die Brotscheibe zu zerstören. Das sehr harte Klingenmaterial hält die Schneide lange scharf. Dadurch verlängern sich die Nachschleifintervalle und man hat lange Freude.

Fazit

Die Besonderheit dieses Damastmessers liegt an seiner Stahlauswahl für die Klinge. Der SG-2 Kernstahl ist extrem hart. Deshalb bleibt die Schärfe der Damastklinge sehr lange aufrecht. Optisch ist dieses scharfe Eisen gut gelungen und auch das Handling gefällt. Die leichten Unebenheiten am Griff von Holz auf Edelstahl sind nicht störend oder beeinträchtigen die Funktion, sollten aber in dieser Preisklasse dennoch nicht vorhanden sein.

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Wichtige Info zum Kauf eines Messers!

Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Merkmale sowie Vor- und Nachteile der Damastmesser in der Praxis. Dennoch ist es beim Kauf und der Entscheidung des für sich geeigneten Damastmessers sinnvoll mehrere Modelle zu bestellen. Diese können dann Zuhause in die Hand genommen werden. Man merkt schnell welches einem liegt und welches nicht. Die anderen dann wieder unversehrt zurückschicken. Oft haben kleine Maß- und Formunterschiede große Auswirkungen im Handling. Während der eine ein schweres stabileres Messer bevorzugt mag der andere eher ein leichtes, flexibleres.

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