Wakoli Damastmesser (Brotmesser) japanischer VG-10 Stahl

Die mit Hammerschlägen versehene Damastklinge wurde mit vielen, spitzen Wellen im Schliff hergestellt. Der werksseitige Schliff hat den Tomatentest bestanden. Der Papiertest sowie das Abrasieren der Armhaare hat mit diesem Damastmesser nicht funktioniert.

Dennoch ist die Schneide ausreichend scharf um auch Brot mit einer harten Kruste sauber zu schneiden. Der Laminatstahl besteht aus japanischem VG-10 Damaststahl. Dieser besitzt eine gute Harte und hält auch die Schneide lange standhaft. Die Damastmaserung ist fein und detailliert.

Handling

Der markant geformte Kastaniengriff fühlt sich beim Umschließen mit der Hand angenehm an und lässt auch einen guten Druck beim Schneiden von Brot oder Gemüse zu. In unserem Brotmessertest ist dies das Damastmesser mit der kürzesten Klinge.

Für einen durchschnittlichen Brotleib oder einem Kastenbrot reicht die Klingenlänge zum flüssigen Schneiden aus. Bei großen Brotleiben kommt die Klingenlänge aber an ihre Grenzen.

Fazit

Das günstigste Brotmesser in unserem Test ist gut verarbeitet und erfüllt seinen Zweck zum Brot Schneiden und das Zerlegen von großem Obst und Gemüse auf jeden Fall. Gerade große Hände erfreuen sich an dem schön geschwungenen Kastaniengriff. Die Verarbeitung, sowie die Optik der Klinge ist mit den Hammerschlägen und der feinen Damastmaserung gut gelungen. Die Klinge könnte noch etwas länger sein, um auch bei einem großen Brotleib eine saubere Scheibe fließend abzuschneiden.

Wichtige Info zum Kauf eines Messers!

Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Merkmale sowie Vor- und Nachteile der Damastmesser in der Praxis. Dennoch ist es beim Kauf und der Entscheidung des für sich geeigneten Damastmessers sinnvoll mehrere Modelle zu bestellen. Diese können dann Zuhause in die Hand genommen werden. Man merkt schnell welches einem liegt und welches nicht. Die anderen dann wieder unversehrt zurückschicken. Oft haben kleine Maß- und Formunterschiede große Auswirkungen im Handling. Während der eine ein schweres stabileres Messer bevorzugt mag der andere eher ein leichtes, flexibleres.