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Stallion Damastmesser – Santokumesser 17,5cm inkl. Holzbox

 99.00


Ein funktionales Damastmesser, dass durch den extra integrierten Kuhlenschliff einen funktionalen Nutzen hat. Die gute Verarbeitung und die Mitgelieferte Holzbox sind sein Geld Wert. Der Schliff ist vorbildlich gleichmäßig und scharf.

Ca. EUR 99,00* bei Amazon Weitere Informationen...

Technische Daten:

  • Messerlänge:                                                           31,7cm
  • Klingenlänge:                                                          17,5cm
  • Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 4,4cm
  • Klingenmaterial:                                                      VG-10
  • Damastlagen:                                                           67
  • Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     2,2mm
  • Material Griff:                                                           Micarta
  • Gewicht:                                                                    236g
  • Balance:                                                                    Klingenlastig
  • Härtegrad (HRC)                                                      60

 

Qualität/Verarbeitung

Die Klinge des Stallion Damastmessers wurde in einer japanischen Santokuform gefertigt. Das Damastmuster ist gut erkennbar. Das Besondere an diesem Santoku Damastmesser ist der Kuhlenschliff. Dieser bietet den Vorteil, dass beim Schneiden von z.B. Gemüse die geschnittene Scheibe leichter von der Klinge abfällt, was gewünscht ist. Das Schnittgut fällt von der Damastklinge deshalb leichter ab, weil die Haftfläche durch die eingeschliffenen Kuhlen verkleinert wir.
Das Firmenlogo wurde einseitig auf die Damastklinge aufgedruckt. Der Kropf des Damastmessers wurde wie bei Stallion typisch auf Hochglanz poliert.
Die Schneide ist scharf und erledigt den Papier sowie den Tomatentest mit einer Leichtigkeit. Beim Haartest am Arm konnten zwar ein paar Haar abgesäbelt werden aber „zum Rasieren ist es nicht geeignet“. Dennoch ist der werksseitige Schliff sofort einsetzbar. Das Schliffbild ist vorbildlich gleichmäßig.
Der im europäischen Stil gefertigte Griff besteht aus Micarta. Micarta ist sehr pflegeleicht und stoßfest. Die Übergänge sind beim Darüberstreichen leicht spürbar aber beim Handtieren nicht störbar.
Wie schon der Kropf ist auch die Gegengewichtsplatte am Ende des Griffs aus hochglanzpoliertem Edelstahl.
Das Damastmesser wird in einer schönen Holzverpackung geliefert.

Handling

Dieses Damastmesser mit dem Kuhlenschliff liegt sehr gut in der Hand. Wiegearbeiten lassen sich einfach ausführen. Die Besonderheit des hier getesteten Damastmessers ist der Kuhlenschliff. Somit lässt sich das Gemüse etwas leichter schneiden da die geschnittenen Scheiben tatsächlich etwas leichter abfallen. Beim Reinigen stellen die Kuhlen keinen Halt für Speisereste da.

Fazit

Für 99€ ist es ein schönes und durch den sinnvollen Kuhlenschliff ein funktionstüchtiges Damastmesser, das in einer schönen Holzbox geliefert wird. Der Schliff sowie das Schliffbild gehen absolut in Ordnung, auch wenn beim Haartest nur vereinzelt Haare abrasiert werden konnten. Das Handling kann sich fühlen lassen und macht beim Kochen Spaß. Ein empfehlenswertes Messer.

Wichtige Info zum Kauf eines Messers!

Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Merkmale sowie Vor- und Nachteile der Damastmesser in der Praxis. Dennoch ist es beim Kauf und der Entscheidung des für sich geeigneten Damastmessers sinnvoll mehrere Modelle zu bestellen. Diese können dann Zuhause in die Hand genommen werden. Man merkt schnell welches einem liegt und welches nicht. Die anderen dann wieder unversehrt zurückschicken. Oft haben kleine Maß- und Formunterschiede große Auswirkungen im Handling. Während der eine ein schweres stabileres Messer bevorzugt mag der andere eher ein leichtes, flexibleres.

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