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Lionex Damastmesser Kochmesser 17cm Klinge

 69.99


Das Lionex Damastmesser ist durch seine kleine Bauweise ein sehr handliches Kochmesser. Das Messergewicht ist für Koche bestimmt, die ein etwas schwereres Damastmesser bevorzugen. Der werksseitige Schliff ist sehr scharf und sofort einsatzbereit. Die Verarbeitung ist gut gelungen. Ein empfehlenswertes Kochmesser in seiner Preisklasse.

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Technische Daten:

  • Messerlänge:                                                           29,5cm
  • Klingenlänge:                                                          16,8cm
  • Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 4,5cm
  • Klingenmaterial:                                                      VG-10
  • Damastlagen:                                                           67
  • Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     1,7mm
  • Material Griff:                                                           G-10
  • Gewicht:                                                                    235g
  • Balance:                                                                    sehr grifflastig
  • Härtegrad (HRC)                                                      60

 

Qualität/Verarbeitung

Das etwas kompaktere Damastmesser wurde mit einer VG-10 Damastklinge ausgestattet. Das darauf deutlich erkennbare Damastmesser besitzt eine schöne Zeichnung. Das Firmenlogo wurde einseitig aufgebracht.
Der Schliff der Schneide ist sehr scharf. Ein Papier- sowie Tomatentest konnte das Lionex Damastmesser leicht bestehen. Beim Haartest am Arm musst man etwas fester Aufdrücken, damit Haare abrasiert wurden aber es hat funktioniert.
Die Verbindung von Damastklinge zum Griff wurde sauber geschweißt, geschliffen und poliert. Bei der Herstellung ist ein Spalt zwischen Kropf und Griff entstanden. Dieser wurde aber mit einer Füllung aufgefüllt. Somit können sich keine Reste ablagern.
Der Kropf wurde schön auf Hochglanz poliert.
Beim Griff wurde langlebiges und robustes G-10 (Glasfaserverstärkter Kunststoff) verarbeitet. Die Übergänge von G-10 Material auf Edelstahl sind glatt geschliffen. Die Nieten im Griff sowie die Gegengewichtsplatte aus Edelstahl sind ebenfalls auf Hochglanz poliert.

Handling

Im Gegensatz zu den durchschnittlichen Kochmessern ist dieses Damastmesser etwas kleiner ausgeführt. Das macht es sehr handlich. Der ergonomisch geschaffene Griff liegt mit dem relativ hohen Gewicht für diese Damastmessergröße sehr gut und stimmig in der Hand. Das hohe Gewicht begeistert vor allem Köche, die ein eher schwereres Damastmesser wünschen.

 

Fazit

Das Lionex Damastmesser ist gut verarbeitet. Die Handlingeigenschaften begeistern vor allem Köche, die ein kleineres, schwereres Damastmesser wünschen. Der Schliff ist scharf und schneidet Kochgut spielend. Wer sich gerne zwei Kochmesser zulegen möchte, hätte mit dem sehr großen Kochmesser von Stallion eine tolle Ergänzung. Ein vergleichbares Damastmesser in dieser Größe und Preisklasse ist das Wakoli 1DM-CHE-SAN.

 

Wichtige Info zum Kauf eines Messers!

Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Merkmale sowie Vor- und Nachteile der Damastmesser in der Praxis. Dennoch ist es beim Kauf und der Entscheidung des für sich geeigneten Damastmessers sinnvoll mehrere Modelle zu bestellen. Diese können dann Zuhause in die Hand genommen werden. Man merkt schnell welches einem liegt und welches nicht. Die anderen dann wieder unversehrt zurückschicken. Oft haben kleine Maß- und Formunterschiede große Auswirkungen im Handling. Während der eine ein schweres stabileres Messer bevorzugt mag der andere eher ein leichtes, flexibleres.

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