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Herder Solingen – Wetzstahl/Abziehstahl

 25.90


Der Wetzstahl von der Fa. Herder aus Solingen ist sein Geld wert. Er ist einwandfrei verarbeitet und funktioniert auch bei harten Damastmesserklingen. Die Länge von insgesamt 40cm ist vollkommen ausreichend um auch große Damastmesser abzuziehen. Dennoch ist er nicht zu groß und schwer, dass er unhandlich wirken würde. Ein stabiler Kunstoffanschlag sorgt für ein verletzungsfreies Abziehen in Griffrichtung.

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Technische Daten:

  • Wetzstahllänge (mit Öhse):                                  40cm
  • Stablänge:                                                                 25cm
  • Stabdurchmesser an der dicksten Stelle:            11mm
  • Stabmaterial:                                                            Chrom Vanadium
  • Material Griff:                                                           Schwarzer Kunststoffgriff
  • Gewicht:                                                                     272g

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Qualität/Verarbeitung

Dieser Wetzstahl zum Abziehen von Damastmessern ist sehr gut verarbeitet. Es wurden hochwertige Materialien verarbeitet.
Der schwarze Kunstoffgriff ist hart und zäh und somit bruchfest. Sollte der Wetzstahl mal herunterfallen ist das kein Problem. Die Metallöse am Griffende ist ebenfalls massiv und stabil ausgeführt.
Der Hartverchromte Wetzstab wurde fest in den Griff eingegossen. Auch nach einem langen Einsatz in der Küche sitzt der Stab spielfrei und fest im Griff verankert.
Die bei der Herstellung des Stabs eingeschliffenen feinen Rillen sind sehr verschleißarm und halten eine Ewigkeit. Sie dienen einer besseren Aufstellung des Grades der Schneide.

Handling

Der Griff liegt auch mit nassen, fettigen Händen durch die verjüngende, vierkantige Form gut in der Hand. So manch ein Koch zieht das Damastmesser von der Stabspitze zum Griff hin ab. Ein stabil ausgeführter Kunststoffanschlag schütz die Hand dabei vor Verletzungen.

Fazit

Der Wetzstahl aus Solingen ist sehr gut verarbeitet und die verwendeten Materialien sind einwandfrei. Auch bei härteren Damastmesserklingen mit einer Rockwellhärte von 65HRC funktioniert der Wetzstahl tadellos.

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