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Wakoli Damastmesser (Brotmesser) japanischer VG-10 Stahl

 82.98


Ein schönes und funktionales Damastmesser, welches seine Aufgaben tadellos erfüllt. Der besonders geschwungene Kastaniengriff liegt gut in der Hand. Gerade etwas größere Hände erfreuen sich im Umgang mit diesem Damastmesser. Die Klinge ist scharf und die spitzen Zacken des Wellenschliffs dringen auch in eine harte Brotkruste leicht ein. Das Damastmesser wird in einer sehr schönen und wertigen Holzbox geliefert.

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Technische Daten:

  • Messerlänge:                                                           33,3cm
  • Klingenlänge:                                                          19,8cm
  • Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 3cm
  • Klingenmaterial:                                                      VG-10
  • Damastlagen:                                                           67
  • Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     2,3mm
  • Material Griff:                                                           Pakkaholz
  • Gewicht:                                                                    174g
  • Balance:                                                                   Klingenlastig
  • Härtegrad (HRC)                                                      60

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Qualität/Verarbeitung

Der auffällige, stark ausgeprägte Kastaniengriff ist gut verarbeitet. Übergangstellen am Holzgriff zu den Edelstahlteilen sind beim Darüberstreichen kaum spürbar. Die Edelstahlteile am Griff sind sauber poliert. Die Musterung des Pakkaholzes ist sehr gut gelungen. Die „Wachstumszonen“ des Holzes stechen optisch auffallend hervor.

Die mit Hammerschlägen versehene Damastklinge wurde mit vielen, spitzen Wellen im Schliff hergestellt. Der werksseitige Schliff hat den Tomatentest bestanden. Der Papiertest sowie das Abrasieren der Armhaare hat mit diesem Damastmesser nicht funktioniert.

Dennoch ist die Schneide ausreichend scharf um auch Brot mit einer harten Kruste sauber zu schneiden. Der Laminatstahl besteht aus japanischem VG-10 Damaststahl. Dieser besitzt eine gute Harte und hält auch die Schneide lange standhaft. Die Damastmaserung ist fein und detailliert.

Handling

Der markant geformte Kastaniengriff fühlt sich beim Umschließen mit der Hand angenehm an und lässt auch einen guten Druck beim Schneiden von Brot oder Gemüse zu. In unserem Brotmessertest ist dies das Damastmesser mit der kürzesten Klinge.

Für einen durchschnittlichen Brotleib oder einem Kastenbrot reicht die Klingenlänge zum flüssigen Schneiden aus. Bei großen Brotleiben kommt die Klingenlänge aber an ihre Grenzen.

Fazit

Das günstigste Brotmesser in unserem Test ist gut verarbeitet und erfüllt seinen Zweck zum Brot Schneiden und das Zerlegen von großem Obst und Gemüse auf jeden Fall. Gerade große Hände erfreuen sich an dem schön geschwungenen Kastaniengriff. Die Verarbeitung, sowie die Optik der Klinge ist mit den Hammerschlägen und der feinen Damastmaserung gut gelungen. Die Klinge könnte noch etwas länger sein, um auch bei einem großen Brotleib eine saubere Scheibe fließend abzuschneiden.

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Wichtige Info zum Kauf eines Messers!

Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Merkmale sowie Vor- und Nachteile der Damastmesser in der Praxis. Dennoch ist es beim Kauf und der Entscheidung des für sich geeigneten Damastmessers sinnvoll mehrere Modelle zu bestellen. Diese können dann Zuhause in die Hand genommen werden. Man merkt schnell welches einem liegt und welches nicht. Die anderen dann wieder unversehrt zurückschicken. Oft haben kleine Maß- und Formunterschiede große Auswirkungen im Handling. Während der eine ein schweres stabileres Messer bevorzugt mag der andere eher ein leichtes, flexibleres.

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