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Gräwe Wetzstein Körnung 1000/3000

 21.90


In unserem Test funktioniert dieser Wasserstein von GRÄWE sehr gut. Die Körngrößen 1000/3000 sind zum Vorschleifen einer normalen, stumpfen Damastmesserklinge ohne Ausbrüche geeignet. Sind Ausbrüche vorhanden, sollte eine Korngröße von etwa 200/400 zum groben Schleifen verwendet werden. Der Verschleiß des Steins ist vollkommen in Ordnung.

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Technische Daten:

  • Steinlänge:                                                            18cm
  • Steinbreite:                                                            6cm
  • Steinhöhe:                                                             3cm
  • Steinmaterial:                                                       Korund (Aluminiumoxid)
  • Körnung 1                                                             1000 (Rote Seite)
  • Körnung 2                                                             3000 (Weiße Seite)
  • Gewicht:                                                                ca. 550g

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Produktbeschreibung

Kombi Wetzstein von der Firma GRÄWE mit einer Körnung von 1000/3000. Dieser Wetzstein, welcher für Damastmesser geeignet ist, wird industriell hergestellt. Die etwas gröbere 1000er Körnung wird dann hergenommen, wenn das Damastmesser schon etwas stumpfer ist. Die 3000er Seite kann dann zum Feinschliff verwendet werden.

Im Auslieferungszustand ist der Kombiwetzstein gerade geschliffen. Die Körnungen sind aufgedruckt und auch nach längerem Benutzen noch gut sichtbar.

Vor der Anwendung muss der Kombistein mehrere Minuten komplett in ein kaltes Wasserbad gelegt werden. Dadurch verbessern sich die Schleifeigenschaften des Steins erheblich. Nach Gebrauch den Wetzstein einfach mit Wasser abwaschen und am besten auf einem Geschirrhalter für einen Tag trocknen lassen.

Es empfiehlt sich für glatte Tischoberflächen einen passenden Halter dazuzubestellen (wenn noch kein Halter im Kauf enthalten sein sollte). Dieser verhindert ein hin und herrutschen des Steins beim Schleifen. Bei unserem Einsatz schleifen wir die Damastmesser auf einer Holzoberfläche. Hier ist ein feuchtes Küchentuch ausreichend, welches auch gleich den nassen Schleifabrieb auffangen kann.

Für das einfache Nachschleifen der Damastmesser ist man mit diesen zwei Körnungen schon recht gut bedient. Wer die Schneide noch etwas schärfer haben möchte, sollte sich zusätzlich eine noch feinere Körnung wie z.B. eine 5000er oder 8000er zulegen. Grobere Körnungen als die 1000er sind bei sehr stumpfen oder ausgebrochenen Klingen einzusetzen.

Eine ausgebrochene Klinge mit einem 1000er Wetzstein zu bearbeiten wär viel zu mühsehlig und der Zeitaufwand zu groß. Deshalb eine 200er oder 400er Körnung verwenden.

 

Fazit:

Der Kombiwetzstein 1000/3000 von der Firma GRÄWE ist sehr preiswert und erfüllt seinen Zweck bestens. Die Körnung von 1000/3000 reicht erstmal für normale Schleifarbeiten und einer guten Schärfe. Deshalb ist er für den Haushaltsbereich für den Anfang vollkommen ausreichend.  Nur der Schleifabrieb des Steins an sich finden wir ein wenig hoch.

Am Lichtspalt lässt sich der Abrieb des Steins erkennen. Mit diesem Stein wurden ca. 35-40 Damastmesser geschliffen.

 

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