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KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser, Klinge 20,0 cm, TDM-1706

 191.46


Dieses Damastmesser von KAI Shun Tim Mälzer Serie wäre in unseren Top 5 gelandet, wäre nicht das leichte Klappern im Griff bei schnellen Bewegungen. Ansonsten ist dieses Damastmesser in Sachen Verarbeitung, Werksseitige Schneide sowie Händling und Verpackung anstandslos.

Ca. EUR 191,46* bei Amazon Weitere Informationen...

Technische Daten:

  • Messerlänge:                                                           34,5cm
  • Klingenlänge:                                                          20,8cm
  • Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 4,7cm
  • Klingenmaterial:                                                      VG-MAX Stahl
  • Damastlagen:                                                           32
  • Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     1,7mm
  • Material Griff:                                                           Pakkaholz
  • Gewicht:                                                                    216g
  • Balance:                                                                    neutral
  • Härtegrad (HRC)                                                      61

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Qualität/Verarbeitung

Das Damast- Kochmesser ist erste Sahne verarbeitet. Die Übergänge sind überhaupt nicht spürbar. Die Spaltmaße sind so sauber gearbeitet, dass sich dort kein Schmutz ansammeln kann. Auch wurde hier kein Kit zum Füllen von Löchern und Spalten verwendet, wie es bei so manch anderen Herstellern gehandhabt wird.

Der goldfarbene Zierring sowie die Prägung am Griffende ist ein optischer Gaumenschmaus. Leider gibt es doch eine Sache zu Bemängeln. Bei schnellen Bewegungen des Messergriffes, ist ein leichtes Klackern zu höhren, als ob im Griff ein kleines Metallteil hin und her fällt. Das sollte in dieser Preisklasse nicht der Fall sein. Ein Umtausch schafft das Problem aus der Welt.

Der Werksseitige Schliff ist Top und muss nicht nachgeschliffen werden. Auch ist der Schliff über die gesamte Klingenlänge gleichmäßig geschliffen.

Die Verpackungsbox ist sauber aus Holz gearbeitet. Leider ist diese nicht aus so schönem Holz, wie diese auf anderen Produktfotos wie z.B. auf Amazon zu sehen sind. Dennoch eignet sich die Verpackung als ideale Geschenkbox.

Handling

Natürlich wurde auch Wert auf die Geometrie des Damastmessers gelegt. Der Griff ist für Links- sowie Rechtshänder geeignet und liegt durch die leichte Ausbuchtung auf der Unterseite des Griffs gut in der Hand. Das KAI Shun ist neutral ausbalanciert und lässt sich somit leicht bedienen.

 

Fazit

Die komplette Verarbeitung, angefangen vom sehr scharfen sowie gleichmäßigen Schliff der Klinge bis hin zu den Übergängen an der Klinge und Griff gibt es bis auf das leichte Klappern bei schnellen Bewegungen im Griff nichts zu beanstanden. Die Holzbox ist stabil, schön und kann sich als Geschenkverpackung sehen lassen.

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Wichtige Info zum Kauf eines Messers!

Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Merkmale sowie Vor- und Nachteile der Damastmesser in der Praxis. Dennoch ist es beim Kauf und der Entscheidung des für sich geeigneten Damastmessers sinnvoll mehrere Modelle zu bestellen. Diese können dann Zuhause in die Hand genommen werden. Man merkt schnell welches einem liegt und welches nicht. Die anderen dann wieder unversehrt zurückschicken. Oft haben kleine Maß- und Formunterschiede große Auswirkungen im Handling. Während der eine ein schweres stabileres Messer bevorzugt mag der andere eher ein leichtes, flexibleres.

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