Stallion Damastmesser Ironwood Großes Chefmesser 22cm
2. September 2019
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Kasumi Damastmesser 20cm

 189.00


Wer in der Preisklasse von etwa 200€ sich ein hochwertiges, einfach zu handhabendes Damastmesser sucht und sich kein Arsenal an Damastmessern für verschiedene Anwendungen kaufen möchte, ist mit diesem Produkt von Kasumi goldrichtig. Deshalb ist es in unseren Top5. Nur die Verpackung ist etwas billig gestaltet was aber für den Nutzen keinen Abbruch tut. Passende Aufbewahrungsmöglichkeiten dazu finden Sie hier.

Ca. EUR 189,00* bei Amazon Weitere Informationen...

Technische Daten:

  • Messerlänge:                                                           33,2cm
  • Klingenlänge:                                                          19,9cm
  • Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 4,2cm
  • Klingenmaterial:                                                      VG-10
  • Damastlagen:                                                           67
  • Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     2,4mm
  • Material Griff:                                                           spezielles Plywood
  • Gewicht:                                                                    198g
  • Balance:                                                                    klingenlastig
  • Härtegrad (HRC)                                                      60
  • Made in                                                                       Japan/Seki

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Qualität/Verarbeitung

Die Verarbeitung und Qualität des Kasumi Damastmessers gleicht der von WMF Messern. Schon wenn man dieses Küchengerät in die Hand nimmt merkt man eine 1A Verarbeitung an den Übergängen am Griff. Eine durchgehende Zwinge mit 2 Nieten hält die Klinge sicher und stabil.

Das spezielle, schwarze Plywood (Sperrholz) kling erstmal billig. Dabei ist Sperrholz ein Werkstoff mit einer sehr hohen Festigkeit und Formstabilität. Es wird in einer kombination mit Leim hergestellt. Besondere Vorteile gegenüber Naturholzgriffen ist ein geringes Quell und Schwindverhalten. Somit genau richtig für die Küche geeignet. Das Holz wurde komplett schwarz designed. Sollte durch eine mechanische Einwirkung ein Kratzer im Holz zustandekommen, scheint kein helles Holz hervor.

Die Klinge besteht aus bewährtem, hochqualitativen VG-10 Damaststahl. Die Schweisnaht zwischen Griff und Klinge ist vorbildlich und kaum sichtbar verarbeitet. Der werksseitige Schliff rasiert Haare vom Arm und durchtrennt Tomaten und anderes Kochgut spielend.

Handling

Mit diesem Damastmesser zu arbeiten bereitet unseren Testköchen eine absolute Freude. Es ist für jedermann geschaffen, da es sich gutmütig und einfach händeln lässt. Im Gegensatz sind schwerere Messer mit der gleichen Länge nicht für jeden geschaffen.

Beim schneiden von großen Kochgut lässt es sich auch für kleinere schnippeleien einwandfrei verwenden. Der runde Griff liegt super in der Hand. Die Klingenlastige Geometrie fühlt sich beim Arbeiten eher neutral an was auch für nicht so geübte Koche ideal ist.

Fazit

Kasumi hat hier an absolutes Allroundmesser mit einer sagenhaften Qualität gezaubert. Es kann in der Qualität locker mit höherpreisigen Damastmessern mithalten. Wer sich nur ein scharfes Küchenmesser zulegen möchte, findet hier die Ideale Lösung. Deshalb ist Produkt in unseren Top 5.  Einzigster Wehrmutstropfen ist die Verpackung, in der dieses Messer geliefert wird. Diese schaut zwar schön aus aber besteht aus billigem Plastik. Der Hersteller setzt hier auf Funktionalität des Messers und nicht um die Qualität der Verpackung.

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Wichtige Info zum Kauf eines Messers!

Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Merkmale sowie Vor- und Nachteile der Damastmesser in der Praxis. Dennoch ist es beim Kauf und der Entscheidung des für sich geeigneten Damastmessers sinnvoll mehrere Modelle zu bestellen. Diese können dann Zuhause in die Hand genommen werden. Man merkt schnell welches einem liegt und welches nicht. Die anderen dann wieder unversehrt zurückschicken. Oft haben kleine Maß- und Formunterschiede große Auswirkungen im Handling. Während der eine ein schweres stabileres Messer bevorzugt mag der andere eher ein leichtes, flexibleres.

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