Wakoli 1 DM-CHE-ABS Damastmesser

Technische Daten:

• Messerlänge:                                                            32,6cm
• Klingenlänge:                                                           19,1cm
• Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 4,5cm
• Klingenmaterial:                                                      VG 10
• Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     2,4mm
• Material Griff:                                                           ABS und Edelstahl
• Gewicht:                                                                     228g
• Balance:                                                                    neutral/minimal grifflastig
• Härtegrad (HRC):                                                     60 +/-2

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Qualität/Verarbeitung

Zuerst gehen wir auf die Optik dieses Damastmessers ein. Die Messerform entspringt aus der europäischen Küche. Die Damastmaserung verläuft horizontal in geraden Linien und ist sehr gut sichtbar.

Der Wakoli Schriftzug ist gut gelungen und wurde wie es für ein Messer guter Qualität gehört zum Messerrücken hin aufgeätzt. Somit bleibt er von der Reibung beim Schneiden verschont und schaut permanent frisch aus.

Der Griff gefällt durch seine auffallende Musterung und einem leichten Blauschimmer. Ein geschwungener Streifen aus Edelstahl zieht sich komplett horizontal hindurch. Das ABS Material ist mit dem Edelstahl eben verarbeitet und weist keine Kanten beim Darüberstreichen auf. Das Ende des Griffs ist wunderschön in Edelstahl spitz nach unten abgesetzt.  Der Kropf (Verbindung von Griff und Klinge)  ist ebenfalls glattgeschliffen. Dieses Damastmesser passt gut in eine Küche mit einer klaren Linie.

Die Schneide ist wie bei allen Wakoliprodukten scharf und gleichmäßig. Der Winkel der Schneide ist europäisch (weniger spitz als japanisch). Dadurch bleibt die scharfe Klinge sehr lange haltbar und muss nicht ständig nachgeschliffen werden. Alle Edelstahlflächen sind poliert.

Die Kehl wurde geschwungen und gefast. Die Verpackung ist für ein Messer in dieser Preisklasse vernüftig. Sie besteht zwar aus einem Karton, dennoch ist sie stabil und macht durch die schöne Verzierung und und den goldenen Schriftzug was her.

Handling

Dieses Damstmesser liegt toll in der Hand. Der Griff ist glatt und ergonomisch geschwungen. Durch das im Griff verarbeitete ABS Material sitzt das Messer beim Arbeiten auch mit nassen Händen stabil und rutschfest. Durch die geschwungene Klinge eignet sich dieses Damastmesser besonders gut zum Wiegen von Kräutern und Gemüse.

Das Klingenblatt ist mit 2,4mm an der dicksten Stelle sehr stabil. Die Spitze Form des Messers vereinfacht das Einstechen in Kochprodukte.

Da das Messer sauber verabeitet ist und keine Kanten aufweist, lässt es sich ohne Probleme reinigen.

Fazit

Das ist unser Testsieger unter 100€. Es umfasst viele gute Eigenschaften. Optisch schön, einfach zu Reinigen. Liegt satt und rutschfest in der Hand. Es können feine Sachen wie Petersilie und Gemüse spielend geschnippelt werden. Genaus kann es aber auch zum zerlegen von großen Fleischstücken hergenommen werden.

Für den Privatgebrauch bestens geeignet aber auch für den Profi absolut empfehlenswert.

Wer sich nur ein Preiswertes Damastmesser für die Küche zulegen möchte,  hat hier das Top Produkt vor sich liegen.