ECHTWERK EW-DM-0330 Damastmesser

Technische Daten:

• Messerlänge:                                                            30,7cm
• Klingenlänge:                                                           17,2cm
• Klingenbreite: an der dicksten Stelle:                 2,9cm
• Klingenmaterial:                                                      VG 10
• Klingenrückenstärke an der dicksten Stelle:     2,4mm
• Material Griff:                                                           Pakka-Holz
• Gewicht:                                                                     155g
• Balance:                                                                    grifflastig
• Härtegrad (HRC):                                                     60

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Qualität/Verarbeitung

Klinge und Griff sind miteineander übergangsfrei verarbeitet. Die Übergänge vom Holzgriff zu den Metallteilen sind jedoch nicht so gut gelungen. Wie auf dem Bild unten, ist ein leichter Metallüberstand erkennbar. Das stört zwar nicht beim Arbeiten, jedoch fühlt es sich auch nicht so wertig an. Die werksseitige Schärfe ist scharf und kann für den sofortigen Arbeitseinsatz genutzt werden.

Das Klingenblatt ist mit 17,2cm etwas kürzer als bei anderen Messern. Die Klingenrückenstärke dafür mit 2,4mm sehr stark. Dieses Damastmesser dient für härtere und gröbere Arbeiten wie z.B. das Zerlegen von knochigem Fleisch.

Die Damastmaserung verläuft horizontal und ist besser sichtbar als bei so manchem anderem Damastmesser in seiner Klasse. Die Klingenblattoberfläche ist glatt poliert, was uns ebenfalls gefällt.

Das Griffmaterial bestehend aus Pakka-Holz ist fein in einem Schwarzton gemasert und für diese Preisklasse gut gelungen.

Das Damastmesser liegt gut und stabil in der Hand und lässt sich leicht führen. Die Grifflänge ist auch für große Hände geeignet.