Bei Kochmessern ist die Geometrie der Klinge z.T. sehr unterschiedlich. So auch das Handling. Deshalb empfiehlt es sich hier mehrer Messer (ca. 3-4 Stück) die einem anhand unserer Testberichte zusagen zu kaufen. Zuhause kann man die Damastmesser dann in die Hand nehmen. Man bekommt schnell das Gefühl, welches Messer einem liegt und welches nicht. Bitte die Damastmesser, welche wieder zurückgegeben werden sorgfältig behandeln.